営業時間延長のおしらせ 本郷店　年末年始除く年中無休　１１時-２２時　　　　　　　 虎ノ門　月-金１１時-２２時　土曜１１時１４時　日祭日休み

” 感 謝 ” 　 瀬 佐 味 亭 　 店 主 　　 浅 見 克 己 フ 一 同 心 よ り お 待 ち 申 し 上 げ て お り ま す 。 心 持 を リ セ ッ ト し 新 た な お 客 様 を 迎 え ら る 事 を ス タ ッ ま た 忙 し く な り ま す 。 し く 生 活 の 拠 点 と さ れ る 方 が 、 新 し く 増 え 瀬 佐 味 亭 も ４ 月 に な る と ま た 、 新 三 年 生 や 転 勤 、 就 職 で 本 郷 を 新 の 栄 誉 と 感 じ て お り ま す 。 言 う 事 は 、 こ う い う 職 業 を し て い る 者 に と っ て 、 最 高 籍 で 本 郷 を 離 れ て も 、 瀬 佐 味 亭 を 憶 え て い て 下 さ る と る 事 は 、 嬉 し く 又 励 み に も な り ま す 。 卒 業 、 就 職 や 転 れ 替 わ り 立 ち 替 わ り 尋 ね て 下 さ り 、 新 た な 近 況 が 聞 け で す が 、 ４ 年 間 の 瀬 佐 味 の 味 を 経 験 さ れ た お 客 様 が 入 嬉 し い 限 り で す 。 瀬 佐 味 亭 卒 業 と は 口 幅 っ た い 言 い 方 が 近 く に 来 た 折 に お 店 に 寄 っ て 下 さ る 事 が 多 々 有 り 、 社 会 人 と な ら れ た り 、 研 究 の 為 に 他 所 へ 転 籍 し た 方 々 店 を 始 め た 頃 は ち ょ っ と 寂 し い 気 持 ち も 有 り ま し た が 院 の 卒 業 の 方 と も お 別 れ す る 時 期 に ま た な り ま し た 。 東 京 大 学 が 目 の 前 に あ る 為 、 顔 馴 染 み の ４ 年 生 や 大 学 を さ せ て 頂 き ま し た 。 入 学 試 験 、 卒 業 式 、 入 学 式 と ４ 回 目 の お 迎 え 、 お 送 り 早 数 ヶ 月 が 過 ぎ よ う と し て い ま す 。 さ て 早 い も の で Ｏ Ｐ Ｅ Ｎ さ せ て 頂 き ま し て か ら す 。 ひ と え に 皆 様 方 の ご 愛 顧 の 賜 物 と 深 く 感 謝 し て お り ま の 場 所 に 新 店 舗 を Ｏ Ｐ Ｅ Ｎ さ せ て 頂 き ま し た 事 は 瀬 佐 味 亭 が ７ 坪 の 旧 店 舗 の 場 所 か ら ３ 軒 隣 の 二 十 三 坪

「担担麺考」 麻、桂皮、山椒、八角、 根生姜、長ネギ、大蒜、赤唐辛子。 どれもが、強烈で個性的な香りを持つ食材です。 これらの材料をいかに配合し、バランスよく組み合わせることで、香り高く美味しい担担麺が作られます。 どれが強くても、目立たなくてもいけません。そこが難しくて、奥が深い、担担麺の魅力的なところです。 の繊細な香りのバランスを楽しむには、豊かな感性と、成熟した大人の味覚が要求されます。 この条件を満たす見返として、担担麺は珠玉の幸福を私達にもたらしてくれることでしょう。 担麺の主役を担う胡麻。主成分セサミン・ゴマリグナンは、抗酸化物質としての研究が進歩して、食品だけにとどまらず、今や医薬品への応用段階にまで達している状態です。 にもカルシウム、たんぱく質など胡麻が我々現代人に与えてくれる恩恵は、計り知れないものがあります。 担麺は、この胡麻を量的にも必要十分に摂ることができ、一回の食事としても、らーめんなどに比べると栄養バランスに極めて優れていると自信を持ってお勧めすることができます。